Лето – пора активных путешествий, и прошедшие три месяца не стали исключением. Мы в «Моем следе» тоже очень любим приключения, а еще нас с вами объединяет интерес к экологии. Поэтому и в отпуске, и в деловых поездках мы обращаем внимание не только на цену и удобство услуг, но и на их экологичность.
Основные элементы путешествия – это транспорт и проживание. Ранее мы не раз обсуждали углеродный след логистики (спойлер – поездом экологичнее), а сегодня хотели бы остановиться на изучении ситуации с отелями. Действительно, если в самолете или поезде мы проводим только начало и конец путешествия, то в гостинице мы живем все остальное время.
Наша команда находится в Санкт-Петербурге, поэтому мы решили узнать, как обстоит дело с экологичностью отелей в окружающей нас Ленинградской области и ближайшей Карелии. Мы внимательно изучили гостиницы, которые используют в своем названии или описании приставку «эко» - и получили довольно неожиданные результаты.
Что такое эко-отели?
Для начала давайте определимся с терминами. Эко отель — это экологически устойчивый отель или другое средство размещения, в структуру которого были внесены важные экологические улучшения, чтобы минимизировать его воздействие на природную среду. Люди экологически ответственные внимательно изучают информацию и отзывы об отелях на предмет соответствия не только стандартным требованиям, но и наличия «устойчивых» инициатив в этой гостинице.
Несколько лет назад мы уже анализировали эти инициативы, обсудили их с экспертами и владельцами гостиниц и разработали свой базовый гид по экологизации отелей:
Ресурсосбережение
Мониторинг учета расходования ресурсов
Разработка и реализация плана по повышению эффективности расходования электроэнергии, воды и тепла
Использование энергоэффективного оборудования (класс А и выше): холодильники, стиральные и посудомоечные машины и др.
Использование датчиков движения для включения и отключения света, воды (сенсорные смесители и унитазы)
Установка аэраторов и режима двойного слива для унитазов
Вторичное использование тепла (рекуперация)
Установка водоотчистного оборудования и использование сточной и дождевой воды
Использование возобновляемых источников энергии
Работа с отходами
Сокращение объемов
Сортировка
Ответственные закупки
Использование местных продуктов и услуг для сокращения логистического «плеча»
Закупка эко-сертифицированных товаров и услуг
Экопросвещение
Обучение персонала
Информирование гостей
Уборка
Использование экологичных моющих и чистящих средств
Логистика
Использование экологичного и безмоторного транспорта
Оптимизация логистики
Ограничение использования пластика
Сокращение углеродного следа
Регулярный расчет и контроль углеродного следа
Разработка и реализация плана по сокращению углеродного следа
Добровольная эко-сертификация
Этот список, разумеется, далек от полноты и идеала – уверены, каждый из вас может добавить несколько новых пунктов. Однако из этого списка трудно что-то убрать, и большинство этих инициатив фигурируют в программах официальной сертификации.
Сертификация отелей
Помимо проактивного подхода, когда гостинца реализует инициативы устойчивого развития по наитию или в рамках собственной стратегии, существуют и программы официальной сертификации. Где же можно найти информацию о наличие такого сертификата? Во-первых, сертификат можно найти на сайтах самого отеля. Во-вторых, агрегаторы по типу Booking дают информацию о наличии тех или иных эко-сертификатов у отелей. Аналогичные пометки есть и у других международных агрегаторов.
Вообще, экологическая сертификация — это добровольная процедура, во время которой независимая организация оценивает, насколько работа отеля соответствует конкретным экологическим стандартам:
Сертификаты выдаются общественными, частными, межгосударственными или международными сертифицирующими организациями. Большинство из них входят во Всемирную организацию экомаркировки (Global Ecolabelling Network — GEN).
Инициатором получения экомаркировки первого типа всегда выступает производитель.
Право на использование знака экомаркировки нужно подтверждать раз в несколько лет.
Гарантией безопасности считаются те экомаркировки, которые соответствуют принципам международного стандарта ISO 14024 I типа. Но также существуют и другие, говорящие об экологичности продукта, но не относящиеся к I типу – чаще всего из-за того, что они являются отраслевыми и не попадают под стандарты, разработанные GEN, однако и они признаются на международном уровне.
Ниже мы расскажем про самые популярные из зеленых сертификаций:
Green Key (программа приостановлена).
Международная программа экологической сертификации, разработанная для отелей, ресторанов, конференц-центров и других туристических учреждений. Программа «Зелёный ключ» опирается на пять основных принципов:
Обучение персонала, клиентов и владельцев с целью повышения уровня устойчивого развития и экологической осведомлённости в сфере досуга
Сохранение окружающей среды за счёт снижения воздействия каждого предприятия на окружающую среду в мире
Экономичное управление за счёт сокращения потребления, что означает снижение затрат
Маркетинговая стратегия, основанная на продвижении сертификата Green Key и заведений, использующих значок Green Key
Укрепление отрасли туризма и отдыха за счёт расширения ответственности отдельных учреждений.
EU Ecolabel — еще одна добровольная система экологической маркировки, учреждённая Европейской Комиссией в 1992 году. Из-за логотипа маркировку также называют «Европейский цветок» (EU Flower).
Некоторые особенности EU Ecolabel:
· Соответствует требованиям стандарта ISO 14024 и считается маркировкой типа I, одним из самых надёжных способов передачи экологической информации потребителям.
· В среднем каждые четыре года критерии пересматриваются с учётом технических инноваций и изменений на рынке.
Конечно же, существуют и российские системы сертификации, которые предъявляют к отелям требования, схожие со сформулированными нами выше принципами. Однако только одна система сертификации, созданная российской организацией «Экологический союз», признана Всемирной ассоциацией экомаркировок – система «Листок жизни». Знак «Листок жизни» воспринимается за рубежом наравне с европейскими, поэтому он подходит для международных гостиничных сетей, которые работают в России.
Наше исследование: ожидания и реальность
Команда «Моего следа» проверила почти полсотни «эко-отелей» в Ленинградской области и Карелии. Мы искали информацию на сайтах этих компаний, в описаниях на агрегаторах, в официальных сообществах ВК и телеграм-каналах – и даже прошерстили пару сотен отзывов! К нашему удивлению, часть отелей перед публикацией этой статьи попросила их нигде не указывать. Возникает вопрос, почему гостиницы, которые указывают в своем описание приставку «эко» не желают, чтобы об их экологичности рассказывали? По мнению авторов статьи, информацией об экоинициативах можно и нужно делиться, подтверждая свою заботу о природе и привлекая внимания к осознанному видению бизнеса. Но, конечно, это только в том случае, если экологичность в деятельности действительно есть, и это не просто пиар-ход. Все данные мы собрали в одну таблицу (см. приложенный файл).
Результат нас, прямо скажем, неприятно удивил. Как вы можете увидеть в таблице, у подавляющего большинства гостиниц нет никакой информации об экологии в контексте наших критериев! А приставка «эко» обычно означает «располагающийся на природе» или «мы построили домики из экологичного материала – дерева».
Неужели наши гостиницы так далеки от устойчивых инициатив? Не будем спешить расстраиваться – скорее всего, они просто не считают нужным рассказать про них. Вероятно, потому что подобных запросов не поступает от клиентов. Выходит, в нашем расследовании мы вышли на самих себя!
Наш личный опыт посещения эко-отелей в России показывает, что многие из них так или иначе заботятся о природе и не чужды экологической ответственности. Но, к сожалению, соответствующего раздела или популяризации этих практик нам найти почти не удалось.
Перед выходом этого материала мы отправили его черновик всем гостиницам, упомянутым в таблице. И задали вопрос: реализуете ли вы какие-либо из устойчивых инициатив, и если да, то почему не упоминаете об этом в описании отеля?
«СосныЕлиШишки – это образовательный проект, который родился из любви и уважения к природе. Мы верим, что человек и природа тесно связаны и неотделимы друг от друга. Цель проекта помочь человеку осознать и сохранить эту связь, чтобы стать мудрее, здоровее и счастливе. Главная наша экологичность – это наши просветительские события, на которых люди узнают больше о природе и в том числе о том, как вести экологичный образ жизни» - Анастасия, хозяйка вегетарианского кемпинга «СосныЕлиШишки»
«Мы разрабатываем и реализуем на протяжении 12 лет экологические проекты по очистке береговой линии и лесного массива. Также мы сортируем мусор, стараемся привить осознание потребление» - Сергей, хозяин экко-кемпинга Wind Hunters Station
Самые экологичные отели в нашей выборке
Однако есть и приятные открытия! В наших поисках на основе открытой информации мы обнаружили пять гостиниц, которые рассказывают о реализации эко-инициатив. Коротко расскажем про них ниже.
Непререкаемый чемпион в системном подходе – гостиница «Cromwell Inn Стремянная», которая стала первым эко-отелем в России, получившим сертификат «Зеленый ключ» 10 августа 2010 года. Гостиница придерживается нескольких принципов устойчивого развития: экономичное энерго- и водопотребление; использование эко-средств для мытья и уборки номеров; закупка бумаги и полотенец, произведенных по технологии бесхлорной отбелки, смену белья и полотенец по просьбе гостей; применение систем контроля отопления, кондиционирования, энергопотребления, водоснабжения, освещения номеров отеля; использование в основном продуктов местного производства, предоставление номеров для некурящих гостей; соблюдение норм по уровню шума в номерах и залах отеля.
При строительстве Лодж-отеля WE LODGE был сохранен природный ландшафт и ни одно дерево не было вырублено. Помимо того, что сооружения сделаны из природных материалов, основатели внедрили эффективные решения для энергосбережения и сохранения тепла, установили автоматизированную систему биоочистки сточных вод, используют эко-косметику и средства для уборки, а на территорию закупили безмоторные виды транспорта и электроавтомобили.
Вегетарианский кемпинг «СосныЕлиШишки» является действительно интересным местом. Кроме того, что на территории лагеря нельзя есть мясо и пить алкоголь, там организован раздельный сбор мусора, есть собственный компост для органики, используется только экологичная косметика и средства для уборки. В лагере нет электричества, зато есть солнечные батареи.
Эко-кемпинг Wind Hunters Station предлагает своим гостям занятия водными видами спорта на берегу Финского залива, где вместо электричества солнечные батареи, а помимо активного вида деятельности предлагаются занятия по эко-творчеству.
Карельский филиал отеля «Точка на карте» выделяется модульными технологиями строительства, которые позволяют вписать сооружения в природный ландшафт без ущерба природе.
Эко-отели в России: что будет завтра?
Международный опыт показывает, что клиентам важна не только цена и место расположения отеля. Экологичность редко будет на первом месте, но как минимум является весомым конкурентным преимуществом при прочих равных. А иногда и выгодно выделяет отель среди череды остальных. Особенно часто путешественники ценят социальную ответственность отеля при повторном выборе, то есть уже после первого личного визита.
Один из авторов этой статьи несколько раз бывал на международных конференциях в столице Казахстана – Астане. Делегатов стандартно размещали в районе местного Экспо в гостинице «Хилтон». В каждом номере всегда был стандартный набор из тапочек, средств личной гигиены, халата и пары бутылок бесплатной воды. При очередном приезде ничего из перечисленного в номере не оказалось, что вызвало определенное удивление. Ответом на него стал вежливый ответ персонала: «Мы выдадим вам все по первому запросу – однако теперь мы не размещаем все эти предметы в номерах, потому что заметили, что гости часто просто не пользуются этими предметами и выкидывают их. Мы заботимся о природе, и не можем себе этого позволить». Отличный подход – а практично, логично, сэкономит немного денег отелю – но и экологично, не поспоришь. И очень запоминается.
Наша рекомендация гостиницам – регулярно проводить анализ реализуемых вами устойчивых инициатив и рассказывать об этом клиентам, они это оценят. На первом этапе при отсутствии опыта вы можете воспользоваться нашей памяткой или обратиться к нам с вопросами. Мы также помогаем гостиницам рассчитать углеродный след и рассказываем, как его снизить или сократить – например, посадкой деревьев.
Системный подход к экологизации позволяет гостиницам выстроить и донести до клиентов цельный последовательный образ места действительно экологичного места, где играет роль не только соседство с лесом или озером, но и ответственное решение общественных проблем, единение с природой и совпадение в идеалах с гостями. В таком месте можно по-настоящему выдохнуть и расслабиться.